Haar geschiedenis als zelfstandig ras is relatief kort, en lang hadden de Holsteins nauwelijks een kans tegen de overmacht van Fleckvieh en Braunvieh in Oostenrijk. Maar sinds de millenniumwisseling beleven de Holsteins een steeds grotere opmars. Met meer dan 50.000 koeien in de melkcontrole is het in Oostenrijk inmiddels zelfs het tweede ras achter Fleckvieh. Holsteins zijn ondertussen overal te vinden in Oostenrijk, zowel in het westen en oosten als in de dalen en de hoog gelegen bergen. En er zijn bedrijven die ook internationaal goed mee kunnen komen. Dat van Ulrich Kopf en zijn familie behoort daar zonder twijfel toe.