Met 800 melk- en kalfkoeien ligt het bedrijf van John Koster (JMK Holsteins) nadrukkelijk onder het gemiddelde van Texas (1343 koeien), dat qua melkproductie de vijfde staat van de VS is. ‘Vergeleken bij de bedrijven in het westen ben ik maar een kleintje… ik manage liever koeien dan mensen,’ zegt een lachende Koster, die geëngageerd vertelt over de boeiende historie van zijn onderneming, en ons enthousiast deelgenoot maakt van zijn uitstekende en opmerkelijk uniforme veestapel.