Questa è Big Anna Jacoba 153 EX-90, figlia di Big Spell (Bertil-Ramos) su una Shogun EX-90 di Big Anna Jacoba 115 EX-90, madre di Big Malki.

Con 103 vacche >100.000 kg di latte e 29 vacche >10.000 kg di grasso+proteine, l’azienda della famiglia Knoef (Big Holsteins) nei Paesi Bassi orientali è un vero modello di produzione lifetime. Inoltre, Big Holsteins è l’unico allevamento al mondo a fornire due vacche che hanno superato la soglia dei 200.000 kg, è la stalla di origine di numerose vincitrici di show ed è l’azienda che ha selezionato tori popolari come Big Winner, Big Malki e molti altri. Tutti ingredienti che hanno consentito loro di ottenere il prestigioso titolo di “Allevatore più influente degli ultimi 20 anni”.

Bert Wesseldijk, Han Hopman

In tutto il mondo, solo 34 Holstein hanno superato il leggendario traguardo dei 200.000 kg di produzione. Due di queste provengono dalla stessa azienda (una novità!): Big Holsteins nella provincia olandese di Overijssel, dove nel frattempo 103 vacche hanno prodotto più di 100.000 kg e 29 vacche hanno raggiunto >10.000 kg di grasso+proteine. Specialisti nel campo delle produzioni lifetime elevate, ecco come potremmo definire Jos, Ingrid e Ben Knoef, i proprietari di Big Holsteins. Queste elevate produzioni lifetime sono il risultato di un chiaro obiettivo di selezione, di un uso mirato di tori e di accoppiamenti accurati. Il fatto che i Knoef stiano seguendo una strada tutta loro è testimoniato dall’uso di tori non comuni. Ad esempio, Double W Rotary - il nipote relativamente sconosciuto del bestseller olandese Double W Ranger - è attualmente il toro di gran lunga più utilizzato nell’allevamento Knoef. Jos spiega la scelta di Rotary piuttosto che del “tradizionale” Ranger: “Rotary trasmette un po’ più piccolo di Ranger e le figlie si mungono un po’ più lentamente. Inoltre, ha un tratto specifico che ci interessa particolarmente: un punteggio estremamente elevato (116) per la persistenza!”. Secondo Jos e suo figlio Ben, la persistenza è altamente correlata alla produzione lifetime. Le vacche persistenti non hanno bisogno di partorire tanto spesso e quindi hanno meno probabilità di incorrere in situazioni rischiose. “Preferiamo avere vacche che partoriscono una volta ogni due anni. Ma in questo caso è necessario selezionare per la persistenza, altrimenti la produzione ne risente. Le vacche che non sono così persistenti devono tornare gravide tempestivamente”, afferma Jos, che considera l’intervallo di parto come una caratteristica ottimale che dipende dalla produzione e dalla persistenza della vacca. Come esempio massimo di persistenza, Ben indica Big Clara 183, una bellissima primipara nata dalla combinazione Big Malki x Big Spell e Campionessa Riserva al Twente After Summer Show, in lattazione da più di un anno. “All’ultimo controllo mensile, la sua produzione giornaliera ha raggiunto i 44 kg; mai così alta in tutta la lattazione...”.

PRODUZIONI LIFETIME

In stalla troviamo una notevole uniformità: vacche non troppo grandi, con arti e piedi e mammelle forti e strutture molto bilanciate. Anche in questo caso, gli accoppiamenti ben studiati si rivelano un’importante chiave di successo, soprattutto quelli con tori provati. “L’attendibilità è ancora una priorità per noi. Si possono effettuare incroci più mirati con tori provati con figlie che con tori giovani”, afferma Jos, che subito dopo prosegue: “Questo non significa che non ci fidiamo della genomica. Si tratta di uno strumento assolutamente rivoluzionario e anche noi testiamo genomicamente tutte le nostre vitelle. I dati DNA sono particolarmente preziosi, soprattutto per quanto riguarda la produzione, la salute della mammella, la maturità tardiva e la persistenza”. Per raggiungere il loro obiettivo genetico (“alte produzioni lifetime senza troppi problemi”), Jos e Ben basano la scelta dei tori principalmente sulla produzione (Inet), sui piedi e sulla mammella, oltre che su caratteri come la persistenza, la maturità tardiva e la salute della mammella. Quando fanno le combinazioni, prestano molta attenzione all’equilibrio della vacca: struttura, anteriore, larghezza, assetto della groppa. “Vogliamo vacche bilanciate, con buone mammelle e arti e piedi. Per questo, le mostre fanno al caso nostro”, sorride Ben, che proprio come suo padre è un giudice molto ricercato. Inoltre, i Knoef hanno come hobby quello di partecipare loro stessi alle mostre. Ben: “Selezioniamo per longevità e produzioni lifetime, e di tanto in tanto capita una buona vacca da show. È bello vedere come il nostro tipo di vacca sia sempre più apprezzato alle mostre”.

LE MALKI

Il toro che ha contribuito enormemente all’uniformità della stalla è Big Malki, che vanta più di un terzo dell’attuale mandria in lattazione, e ci sono ancora molte Malki in arrivo. “Vorremmo avere sangue Malki in ogni vacca”, dicono all’unisono Ben e Jos. La forte fiducia riposta in questo figlio di Maik si basa in parte sulla potente famiglia che fa da sfondo: le Anna Jacoba. La matriarca Anna Jacoba 71 (< Thonyma Top Brass) è stata la prima vacca con 10.000 kg di grasso+proteine in azienda. Anche le generazioni successive mostrano le tanto desiderate produzioni lifetime, la maturità tardiva e la persistenza. La madre di Malki, Big Anna Jacoba 115 EX-90, ha completato una lattazione record a 8.05 588gg di 22.195 kg al 4,79% e 4,05%. Sette suoi figli sono andati in FA, tra cui Malki, che ora ha 12.595 figlie in lattazione nei Paesi Bassi, 1659 in Germania e 930 in Nuova Zelanda. Secondo Ben e Jos, cosa c’è di così speciale nel modello di trasmissione di Malki? “È un riproduttore dominante, sia per la struttura che per il colore (nero). Dà arti e piedi e mammelle eccezionali, zoccoli sani e vacche che continuano a svilupparsi a lungo. E, di tanto in tanto, può anche fornire una vacca da show”. Malki ha regalato diverse figlie EX all’allevamento Knoef e quella più grande supererà presto i 100.000 kg. Ben considera Malki un toro quasi ideale: “Le sue figlie hanno tutte un po’ di temperamento, il che è positivo, sono animali che si danno da fare. Non stanno mai ferme. Nella nostra nuova sala di mungitura possono entrare 30 vacche contemporaneamente e le Malki sono sempre tra le prime”.

SUPER STAR

Il primo toro Big a sfondare - e quindi di particolare importanza per i Knoef - è stato Big Winner, seguito da Big Spell (Bertil-Ramos). Winner, figlio di Win 395 che discende dalla forte famiglia Super Star, ha avuto 29.000 figlie in lattazione nei Paesi Bassi, 1900 in Germania e 1800 in Nuova Zelanda. Nell’allevamento Knoef, Winner ha fornito quattro figlie da 100.000 kg, tra cui la centesima dell’azienda. Un importante membro Red Holstein della famiglia Super Star è Big Super Star 69 EX-91, una figlia di Tequila con 144.000 kg nel suo curriculum e madre del figlio di Malki, Big Surprise-RC. Dalla stessa linea discende Big Super Star 146 EX-91, la prima Malki EX alla Knoef e madre del figlio di Colorado, Big Redstar-Red.

OGNI VACCA 100.000 KG

La produzione media di Big Holsteins è attualmente di 11.734 kg di latte con il 4,45% di grasso e il 3,64% di proteine. “Una buona produzione, ma dal mio punto di vista può ancora migliorare”, dice Ben, secondo il quale si dovrebbe arrivare a tre mungiture al giorno. “In passato, la nostra sala di mungitura era il fattore limitante, ora possiamo fare di più. Vorrei arrivare a 13.000 kg per vacca. In definitiva, il nostro obiettivo è che ognuna delle nostre vacche raggiunga i 100.000 kg. Con tre mungiture al giorno e un ulteriore aumento della produzione, ciò avverrà più rapidamente”.

PREMI

Big Boukje 192 EX-90 (Cash-Labelle) è stata la prima vacca nei Paesi Bassi a raggiungere i 200.000 kg di latte. La sua produzione totale: 208.163 kg 4,64% 3,86%. L’anno scorso, anche Big Clara 123 (<Win 395) ha raggiunto l’ambito traguardo dei 200.000 kg. Nel 2018, Big Anna Jacoba 115 EX-90, madre di Big Malki, è stata riconosciuta come “Vacca dell’Anno”. Nel 2021, Big Holsteins è stata eletta “Allevatore olandese più influente degli ultimi 20 anni” dai lettori di HI Plus.

Le persone che gestiscono Big Holsteins: Jos e Ingrid Knoef e il loro figlio Ben.

Big Holsteins nei Paesi Bassi

Situata a Geesteren (Overijssel), nella parte orientale dei Paesi Bassi Di proprietà di Jos, Ingrid e Ben Knoef 180 vacche in lattazione e 180 capi giovani 100 ha di erba e insilato di mais Produzione media: 11.734kg/25.869lb 4.45% 3.64% Razione: insilato di erba e mais (70:30), mais in grani, fibra di patata, miscela proteica, orzo tritato e fino a 6 kg di concentrati. Tori in uso: Double W Rotary, Big Deal, Big Malki, Big Redstar-Red, Cogent Supershot, Delta Dolmen, Delta Endless-RC, Delta Encourage, Delta Solero, Koepon Random, Weelder Empire