L’élevage des veaux est indispensable à la production laitière. HI s’est entretenu avec quatre acteurs internationaux qui bénéficient d’une énorme expertise dans ce secteur. Ils partagent passionnément combien les premiers jours, semaines et mois de la vie d’un veau posent les bases de ses performances de vache laitière ultérieure. À ce propos, nous nous arrêterons pour considérer un premier moment crucial: la transition du lait vers le concentré et le fourrage. Autrement dit, le sevrage.