Par où commencer ce rapport à propos de la vaste famille Amarante en France? Au cours d’une longue interview avec Pierre-Yves Cabon, l’un des partenaires du Gaec Cabon, émergent tant de Holstein intéressants – mâles et femelles – que la reconnaissance déjà significative pour cette famille française ne fait que s’accroître, à pas de géants. En même temps, il devient évident que la dynastie Amarante – malgré sa force génétique – endure une concurrence notable dans son propre troupeau: de la part de nulle autre qu’une de ses nièces: Audrey. Et cela ne s’arrête pas là: la pleine sœur de Audrey, Agathe, a fourni la vache souche fantastique Carf Émeraude, récemment devenue Vache néerlandaise de l’Année, et la mère de la National British Champion: Riverdane Doorman Elke EX-93. Pour cette raison: commençons cette exploration avec Menthe, l’arrière-grand-mère de Amarante, le socle d’une famille européenne fructueuse dans bien des domaines.