Tamás Sebők est juge de renommée internationale et classificateur en chef de Holstein Hungary.

L’agriculture de la Hongrie est modelée par un grand nombre d’entreprises agricoles. De petites fermes familiales jusqu’aux grosses affaires modernes. Les cultures de vente ont traditionnellement joué un rôle important, bien que la sélection animale et la production laitière ont aussi des rôles significatifs. Ces dernières années, la Hongrie a fait un progrès impressionnant dans la modernisation et le développement technologique en agriculture. Des fermes laitières modernes et une alimentation de qualité supérieure garantissent des bonnes conditions pour des vaches Holstein hautes productrices.

MEINHARD HUBER CHRISTINE MASSFELLER

Nous nous sommes rendus en Hongrie pour la première fois début juin pour nous renseigner sur la sélection Holstein et la philosophie des fermes Holsteins hongroises et leur association raciale. L’accueil y a été plus que chaleureux et l’enthousiasme à propos d’un rapport sur la sélection Holstein hongroise était manifeste. Ce déplacement nous a conduits au centre de Budapest où nous avions une réunion très intéressante à la “Maison de l’Élevage.” Ce bâtiment est non seulement l’adresse de l’association de sélection Holstein, mais aussi le quartier général des herd-books allaitants, ovins, caprins, et équins. Au quatrième étage, 13 salariés impliqués se consacrent aux soucis des éleveurs Holsteins de l’ensemble du pays. Une conversation avec le directeur d’exploitation László Bognár et le classificateur en chef Tamás Sebők nous dressent la situation de l’évolution particulière de la sélection Holstein. Le parcours de la Hongrie avec des vaches Holsteins a commencé il y a plus de 50 ans, à la fin des années 1960 et au début des années 70 par l’importation de 25000 génisses Holsteins d’Amérique du Nord et plus tard par 10000 d’Europe occidentale. En plus, 1 million de doses de semence ont été apportées, ainsi que 100-150 taureaux vivants et des embryons. “Ce moment décisif marque le début d’une transformation rapide et stratégique de la population de vaches laitières hongroises,” explique Bognár qui occupe les postes de directeur génétique et d’exploitation depuis 1995. La race mixte Simmental traditionnelle a été vite remplacée par la Holstein. Ce changement dynamique, rendu possible par une combinaison chanceuse entre compréhension scientifique et politique donnera le surnom à la Hongrie de “petite Amérique en Europe centrale.” Les scientifiques avaient pu convaincre les politiciens de rendre possible cette importation, même pendant la Guerre froide, et ont ainsi montré le pouvoir de la coopération entre la science et la politique pour parvenir à un progrès agricole important. La production de lait nationale avait augmenté et avait rendu disponibles en produits alimentaires importants et avait satisfait la demande fermement croissante des produits laitiers sains. Le contrôle de performances et l’amélioration des troupeaux ont une longue histoire en Hongrie. L’entreprise Livestock Performance Testing a été fondée en 1910. Le Golden Herd-Book a été créé en 1938 à destination d’une sélection exceptionnelle et d’une production élevée. En 1995 l’association a été refondue et depuis lors plus de 1300 vaches cumulant plus de 100000kg ont été enregistrées.

Travailleuses acharnées, Emöke Bakó et Zsófia Hermán-Mészáros sont responsables de la gestion du troupeau de la ferme Kisalföldi Mg Zrt.

PROGRAMME DE SÉLECTION

L’Association Holstein hongroise a été créée par 21 grandes fermes et elle inclut grossièrement 24636 vaches. Son mode organisationnel tout entier a été façonné sur mesure et beaucoup d’informations émanant de structures de sélection efficientes ont été rapportées d’Amérique du Nord et d’Europe occidentale. Grâce à cela, l’évolution a été tout à fait rapide et les adhésions sont montées à plus de 900 fermes comptant une population de plus de 248000 vaches. En raison du contexte mondial, le nombre de fermes et celui des vaches ont baissé. Actuellement il y a environ 400 fermes dénombrant presque 170000 vaches au contrôle laitier et au herd-book. 90% de l’actuelle population de vaches sont au contrôle laitier. Chaque année, entre 35000 et 40000 jeunes vaches sont classifiées. “Six classificateurs travaillent dans le pays et quatre fois par an nous avons une session d’harmonisation,” explique le classificateur en chef et juge renommé Tamás Sebők. La dimension de troupeau moyenne est de 453 vaches, qui les rendent leaders mondiaux dans cette catégorie. En 2023, la moyenne de production (305 jours) était de 10842kg 3.84% 3.38%. Ces deux dernières décennies le rendement de lait national s’est accru de plus de 4500kg. Une des principales activités est la gestion d’un programme de sélection équilibré. La documentation de l’ascendance, l’organisation d’expositions aussi bien que des ateliers techniques informatifs stimulants et des réunions sont de sa responsabilité. Chaque année, un concours national au sud de la Hongrie expose plus de 100 vaches. En outre, les membres reçoivent leur magazine Holstein national six fois par an, gratuitement. La production de publications techniques comme des catalogues de taureaux y est incluse. Il y a quatre ans, un programme complet de sélection génomique nommé “Projet HUNGENOM” a été amorcé. Son but vise à évaluer autant d’animaux femelles que possible pour faire avancer le progrès génétique. Jusqu’à présent, il y a environ 57000 résultats, à l’avenir il devrait y en avoir beaucoup plus. L’état hongrois finance actuellement environ 70% des dépenses. Les valeurs d’élevage sont rassemblées dans le HGI (Holstein Global Index). Il repose à 45% sur la production de gras et de protéine, 32% sur la morphologie (pattes et pis) et 23% sur les caractères sanitaires (SCS, longévité et facilité de vêlage). “Des pattes et des mamelles fiables et fonctionnelles sont parmi les caractères les plus importants pour nos fermes,” commente Sebők.

Des équipements laitiers modernes et des managements supérieurs garantissent la production élevée de lait des Holsteins de Hongrie.

CIA

La Hongrie a compté trois CIA, et ce nombre se restreint maintenant à un seul. Génbank-Semex Magyarország Ltd. ou Semex Hungary Ltd. à 100% détenu par Semex Canada se trouve au sud du pays, où sont hébergés beaucoup de taureaux célèbres, comme Ranger-Red. La taurellerie abrite presque 100 taureaux et chaque année elle en achète 15-20. Ils viennent principalement d’Italie, d’Allemagne et des Pays-Bas. Quelques taureaux viennent des troupeaux hongrois qui participent à des programmes de TE. Les embryons importés viennent surtout d’Amérique du Nord et d’Europe occidentale. La Hongrie importe plus de 90% de la semence et il n’y a presque aucune barrière commerciale autre que le sanitaire ou des critères génétiques défavorables, explique Bognár. Lorsque nous avons regardé qui sont les 5 taureaux les plus utilisés en 2023, nous avons trouvé All.Nure Giovanni par Pursuit en tête. Il était suivi par OCD Parfect Soysauce (Parfect x Legacy) et Capone indexé sur descendance et fils par Renegade. Puis ce sont deux fils supplémentaires de Pursuit qui sont Peak AltaTrackster et K&L Mingus, qui ont connu une grande popularité dans les fermes.

EXPÉDITION

Notre périple a comporté plusieurs visites de troupeaux. Celle de Kisalföldi Mg Zrt. était très intéressante. Cette société a trois sites qui traient 2500 vaches au total. Celui que nous avons visité dénombre 850 vaches, dont 660 traites avec des robots. La technologie moderne et des conditions d’alimentation de haut niveau garantissent un grand bien-être animal et une moyenne par vaches de 45kg de lait par jour. “Nous recherchons des vaches simples, sans problème, à fort rendement laitier,” partage la responsable du troupeau Emöke Bakó. Seuls sont employés des taureaux homozygotes beta caséine A2A2. “Actuellement nous ne sommes plus payés pour le lait, mais nous voulons être prêts pour l’avenir,” dit la manager. Les taureaux sans corne ne jouent aucun rôle et les vaches sans intérêt génétique sont inséminées avec des taureaux bouchers. Les génisses et les vaches en première lactation sont à 100% inséminées en semence sexée. “Nous ne pouvons pas demander à nos vaches comment elles se portent, mais nous pouvons les observer,” partage le directeur d’exploitation Szajkó Lóránt. “Nous voulons des vaches avec les meilleurs pieds & membres et des pis adaptés aux robots. Ce sont les petits détails qui font une grande différence,” explique-t-il plus loin.

László Bognár est au poste de directeur génétique et d’exploitation depuis 1995.

SUPER PRODUCTION

Le niveau de la production laitière de la vache hongroise est élevé et celui de la production standard (305 jours) est formidable. Si nous nous attardons sur les meilleures vaches, nous trouvons Sári par Montross x Jedi à 26825kg chez Erdőhát Ltd. ainsi que Bánat par Jonas à 23350kg chez Berek-Farm Ltd. en tête. Les jeunes vaches les plus productives des deux années écoulées ont été Kifli par Jungle chez Solum Ltd. à 19414kg et Alkony (Spark-Red) chez Kinizsi 2000 Ltd. à 19048kg. En ce moment, la meilleure vache en activité en termes de production à vie est Irma (Justice) chez Gorzsai Mezőgazdasági Ltd. à 159878kg. La détentrice du record hongrois depuis 2018 est Begonia (Mountain x Dollar) qui a donné 160839kg avec près de 9000kg de gras et de protéine en 12 lactations. Si nous recherchons les plus indexées, nous trouvons Káró (Winstar x Windsor) à 1752 HGI en tête. Elle est suivie par Vércse par Giround à 1733 gHGI.