Son histoire en tant que race indépendante est récente et pendant longtemps, les Holstein en Autriche n’avaient quasiment pas leur chance face à la totale dominance des Fleckvieh et des Brunes. Mais depuis le début des années 2000, les Holsteins connaissent un élan de plus en plus dynamique. Avec plus de 50.000 vaches au contrôle laitier, la Holstein est même devenue la deuxième race du pays derrière la Fleckvieh. On peut désormais la trouver partout en Autriche: Dans l’ouest, dans l’est tout comme dans les vallées et dans les montagnes de haute altitude. Et il existe des exploitations, qui même au niveau international, n’ont pas à se cacher. Celui appartenant à Ulrich Kopf et à sa famille en fait clairement partie.