K-Star ist das Präfix einer der für Leistung führenden Herden in den USA. Der Betrieb in Dakota im Norden von Illinois ist eine Autostunde südlich von Madison gelegen und gehört der Familie Koester, die unter dem Namen Koester Dairy Inc. firmiert. Mit einem sagenhaften Herdendurchschnitt von über 36.000lb/20.000kg hat Koester Dairy in den letzten fünf Jahren den von der Holstein Association vergebenen Herd of Excellence Award gewonnen. Zudem wurde der Betrieb in den letzten 29 Jahren mit dem Progressive Genetics Award geehrt.