Mit 800 Milch- und Zuchtkühen liegt der Tierbestand von John Koster (JMK Holsteins) weit unter dem texanischen Durchschnitt von 1.343 Kühen. Texas hat die fünfhöchste Milchproduktion der USA. „Verglichen mit den Betrieben im Westen bin ich winzig… ich manage lieber Kühe als Menschen“, lacht Koster, als er uns mehr über die spannende Geschichte seines Betriebs erzählt und uns seine hervorragende, bemerkenswert einheitliche Herde zeigt.